2018年10月06日 UPDATE

酵素とは簡単に言うと何?効果・効能は?肌や健康にいいの?便秘にも効くの?

さまざまな効能がある酵素ですが、酵素とは簡単に言うとどのような効果があるのでしょうか。酵素は美肌効果や健康維持、便秘改善にも効果があります。健康食品にも酵素は含まれていますが、中には含まれていない嘘の食品もあります。酵素とは何か簡単にご紹介します。

目次

  1. 酵素とは?簡単に効果を紹介!
  2. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【種類】
  3. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【特徴】
  4. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【効能】
  5. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【美肌に効く摂取方法】
  6. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【ファスティングに効く摂取方法】
  7. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【健康食品の嘘&本当】
  8. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【正しい酵素食品の選び方】
  9. 酵素とは?簡単に効果を紹介!【おすすめ酵素メニュー7選】
  10. 酵素とは必要な栄養素!簡単に効果が得られ食品・サプリに要注意!

酵素とは?簡単に効果を紹介!

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1520291373576-8287535fff1c?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=0b566117f6fba9768958f7638ec6d569&auto=format&fit=crop&w=1350&q=80
「酵素ドリンク」や「酵素サプリ」、さらには「酵素浴(風呂)」など酵素系の飲み物や入浴法が注目されています。洗剤にも使用されている酵素とは一体、そのような働きがあるのでしょうか。調べていくと、美肌効果や健康維持、さらには便秘にも効果があると言われています。しかし、中には嘘のような効果も紹介されており、効果や効能や一般的に知られていません。

酵素は生きるために必要な栄養素

酵素を簡単に説明すると、生きていく上で欠かせない栄養素です。栄養学では「炭水化物」「タンパク質」「脂肪」が三大栄養素ですが、これらの働きをサポートしてくれるのが酵素です。酵素がなければ、三大要素をバランスよく摂取しても、体内で活性化することはありません。今回は、酵素とは何か、種類や効能などを簡単にご紹介します。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【種類】

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引用: https://www.instagram.com/p/BoaIyiGAoi8/?tagged=%E9%85%B5%E7%B4%A0
酵素が重要な栄養素だと考える「酵素栄養学」では、「潜在酵素」「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の4つのキーワードが登場します。ここでは「潜在酵素」と「代謝酵素」の2つに注目して酵素の種類についてご紹介します。

種類①潜在酵素

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引用: https://i.pinimg.com/236x/94/e8/07/94e807e56a323836ff33a0099e1c22ce.jpg
「潜在酵素」は、人間の体内にある酵素と「酵素栄養学」では考えています。潜在酵素は、消化機能や日常生活など、体を動かすために欠かせない総合的な酵素です。潜在酵素はさらに2つに分けることができ、それが「消化酵素」と「代謝酵素」です。「消化酵素」は食べ物の消化を助け、「代謝酵素」は体内の各機能の安定や体質改善をつかさどっています。

種類②食物酵素

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引用: https://i.pinimg.com/564x/d9/7d/cb/d97dcbee0d95c6e0c1920c790c5d1c47.jpg
「潜在酵素」は体内に元々ある酵素ですが、「食物酵素」は食品に含まれている酵素の総称です。食物酵素は、食品の消化を助けることで潜在酵素の消費を抑えてくれます。食物酵素は野菜や果物に多く含まれていると考えられており、酵素ドリンクなどにも食物酵素を数多く摂れると言われています。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【特徴】

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1519248494489-1e9f5586bf10?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=3c195f14914ac07c83c1dece4e52077a&auto=format&fit=crop&w=1355&q=80
酵素のイメージが何となくできたところで、酵素の働きで特徴である5つをご紹介します。

特徴①生きるために必要な栄養素

冒頭でもご紹介しましたが、酵素は私たちの生活になくてはならない栄養素です。消化を手助けしたり、体を動かすにも酵素が必要不可欠です。酵素とは、生命活動の主役であり源と言えるでしょう。

特徴②ビタミン・ミネラルの働きを助ける

栄養サプリだけ摂取していても、酵素が不足していれば必要な栄養素を得ることはできません。流行しているビタミンやミネラルを補えるサプリメントですが、酵素が含まれていないため、摂取しているだけではお金の無駄になってしまいます。
ここで注目されているのが「酵素ドリンク」など、酵素配合のドリンクやサプリメントです。食物酵素を取り入れることができる他、ビタミンやミネラルも配合されている商品が多いため、売り上げが上がっています。しかし、これらの商品の中には食物酵素が含まれていないものもあるため注意が必要です。

特徴③1つの仕事(効果・効能)しかしない

酵素の構造は、ミネラルの周りにタンパク質が巻き付いたものです。ミネラルの種類やたんぱく質の巻き付き方によって酵素の種類は異なり、現在発見されているだけでも300種あります。しかし、これだけ酵素の種類がありますが、ひとつひとつの酵素の働きは異なり、またそれぞれひとつの仕事しかできません。
例えば消化酵素として有名な「アミラーゼ」は、唾液の中に含まれている酵素です。アミラーゼはデンプンを分解する働きがありますが、それ以外の働きができません。このように、食物から酵素を摂取する場合、多くの種類の酵素を取り入れる必要があります。

特徴④熱に弱い

タンパク質を材料とする酵素は、熱に弱いという特徴があります。酵素が耐えられる温度は50度までと言われており、70度以上になると酵素が失われてしまいます。そのため、加熱した食物の中には酵素は含まれておりません。酵素入りの食品を摂取する時は、加熱処理をしていないか確かめる必要があります。

特徴⑤「発酵食品」「生鮮食品」に多く含まれている

食物酵素が多く含まれている食べ物は、主に「発酵食品」や「生鮮食品」に含まれています。生の肉や生野菜、果物、納豆、味噌などが挙げられます。これらの食品を生のまま、加熱処理をしない状態で摂取することで、食物酵素を摂取することができます。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【効能】

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1471938537155-7de0bd123d0c?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=0af546e7a08a8ece2647bba957afb4e2&auto=format&fit=crop&w=1350&q=80
酵素は様々な効能があります。酵素の効能を6つご紹介します。

効能①便秘解消

酵素には整腸作用があるため、腸内細菌の増加によって便秘改善に効果があります。牛乳やヨーグルトなどの発酵食品を摂取することで、お通じが良くなるのは、食物酵素を取り入れたことで腸内環境を整えているからです。酵素が含まれた食品やサプリメントには、便秘解消をうたう食品が数多くあります。

効能②美肌効果

整腸作用によって便秘効果と共に期待できるのが、美肌効果です。腸が正常に働くことで老廃物を輩出してくれ、ニキビなどの肌トラブル改善につながります。今話題の「酵素浴(風呂)」は発汗作用を促すことで、美肌効果があることをうたっているサロンが数多くあります。

効能③血液サラサラ効果

酵素が不足すると、血液が汚れてしまい病気になりやすくなります。体内の潜在酵素の不足を補ってくれるのが食物酵素です。食物酵素を摂取することで、血液をサラサラにしてくれ、万病予防にもつながります。酵素不足にならないためには、食べ過ぎや加熱処理した食事を控えることが良いと言われています。

効能④免疫力アップ

「効能③」でもご紹介しましたが、酵素が不足すると病気になりやすくなります。病気になりやすい状態は、免疫力が低下しています。風邪の時に良いと言われている「バナナ」はまさしく生鮮食品であり、食物酵素を多く摂取することができます。日ごろから発酵食品や生鮮食品を多く取り入れて、免疫力を高めておく必要があります。

効能⑤新陳代謝の促進

「新陳代謝」とは、吸収された栄養を体の細胞に届ける働きのことです。潜在酵素のひとつである「代謝酵素」は、新陳代謝の働きをサポートしてくれる酵素です。新陳代謝が正常に働くことで、血液が循環して正常な活動ができます。新陳代謝が滞ると、血液がドロドロになり、免疫力の低下につながります。代謝酵素の働きをサポートするためにも、食物酵素を多く取り入れる必要があります。

効能⑥デトックス効果

「デトックス」とは、体内に溜まった老廃物を排出する作用を指します。このデトックスが低下すると、体内に老廃物が溜まり肌トラブルや便秘、さらには脂肪がたまってメタボ体型になるなど健康を脅かしてしまいます。酵素の働きによって、我々はデトックス効果を得られています。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【美肌に効く摂取方法】

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潜在酵素の働きをサポートする食物酵素を上手に摂取することで、美肌効果も期待できます。美肌に効く摂取方法をご紹介します。

美肌に効く摂取方法①サラダから食べる

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引用: https://i.pinimg.com/564x/01/91/58/019158d7ab166d8a355ce93b87e9a9b3.jpg
食物酵素を摂取するためには、食べる順番がポイントになります。ダイエットでよく言われる「サラダなど生野菜から先に食べろ」にはきちんとした理由があります。生野菜などの生鮮食品には豊富に食物酵素が含まれています。先に食べることで消化酵素を抑える作用が期待できます。
加熱処理された食べ物を食べない生活は難しいと思います。そんな時はあわせて生野菜を一緒に摂取するように心がけると消化酵素を節約でき、美肌効果も期待できるでしょう。

美肌に効く摂取方法②酵素シロップ

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引用: https://i.pinimg.com/564x/20/9b/f3/209bf3e74633c8f06f9465df288c246f.jpg
酵素ドリンクの元にもなる「酵素シロップ」は、砂糖と果物を使って作ります。果物が砂糖によって発酵され、また加熱処理もしないため食物酵素の減少を防ぐことができます。酵素をより多く摂取するためには、飲み物として摂取するのが最も良い方法と言われています。毎日食物酵素を取り入れたい人は、酵素シロップを作ってみましょう。

美肌に効く摂取方法③ローフード

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引用: https://i.pinimg.com/564x/22/3c/b5/223cb5227c0253bb23cad3b9464f3f0c.jpg
「ローフード」とは生の食べ物という意味です。ローフードは加熱処理をしない食べ物のことでもあるため、生野菜や果物などが挙げれます。味気ないイメージがありますが、果物とヨーグルトなどデザートもローフードはあるため、気軽に楽しみながら美肌を目指すことができるでしょう。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【ファスティングに効く摂取方法】

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最近はやっている「ファスティングダイエット」とは、断食を意味します。ファスティング中に食物酵素を摂取することで、ダイエットの成功率が上がると言われています。ファスティングに効く摂取方法をご紹介します。

ファスティングとは断食のこと

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引用: https://i.pinimg.com/564x/17/1f/ca/171fca9ffa49ea0ed0ce8650ee7e8f23.jpg
「ファスティング(fasting)」は英語で断食する、絶食する意味があります。断食は最も古くから行われている健康法のひとつです。ファスティングすることで、免疫細胞の循環を促し、血液と免疫力を新たに作り出す効果がると医学的にも実証されています。

ファスティング(断食)に酵素ドリンクが有効な理由は?

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引用: https://i.pinimg.com/564x/a8/d1/8b/a8d18bc6b29f61b02880602d316547de.jpg
ファスティングには決まりきったルールはありませんが、腸内環境の改善のために食べ物の摂取はしないことが望まれます。そのため、水の摂取が許されていますが、始めのうちはめまいや熱が出るなどの好転反応が起こる可能性があります。
そんな時におすすめなのが「酵素ドリンク」です。酵素ドリンクの多くは加熱処理をせずに生野菜や果物を加工してドリンクを作っています。また、口当たりも良いため満腹感を感じることができファスティングに耐えられます。さらに、食物酵素を多く摂ることができるため、ファスティングダイエットの成功率を上げてくれます。ファスティングダイエットを紹介するネットの記事の多くが、酵素ドリンクの摂取を推奨しています。

ファスティング(断食)期間に注意したいこと

「酵素ドリンクが選ばれている理由」でもご紹介しましたが、ファスティング当初は頭痛や体調不良を訴える人が少なくありません。そのため、いきなり断食するのではなく、まずは1食だけ断食したり、夕食は酵素ドリンクだけで済ますなど「プチ断食」から始めましょう。慣れれば好転反応が起こるリスクも減りますが、ひどい場合は高熱が出ることもあるので注意が必要です。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【健康食品の嘘&本当】

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数多くの健康食品が発売されていますが、中には嘘の効果をうたっている商品も少なくありません。食物酵素を含んだとして販売されている酵素ドリンクやサプリメントの中にも、実際ほど多くの食物酵素を配合していない可能性もあります。正しい健康食品の選び方をご紹介します。

健康食品はあくまでも補助的役割

食物酵素を多く含んだ酵素ドリンクなど、健康食品はあくまで普段の食生活を補助してくれる役割を担っています。健康食品だけの食生活は、栄養バランスが崩れてしまいかえって体調不良を招く可能性があります。健康食品を摂り続けたいならば、消化の良い食事と併せて摂取するようにしましょう。

「〇〇大学の△教授が推奨!」は嘘?

インターネット通販などでよく見かけるのが「〇〇大学の△教授が推奨!」といううたい文句です。このフレーズは科学的に根拠がないことを知っている人は少ないでしょう。△教授が論文を発表していたとしても、内容を査読して学会で認められないと科学的根拠は得られません。論文の中には間違ったことを提唱している可能性もあるからです。
「〇〇大学の△教授が言っているのだから間違いない」と早急に判断するのは間違っています。本当に効果があるのか、嘘の情報なのか見極める必要があります。科学的根拠が認められてから商品を購入する方法もありますが、購入した人の口コミを調べることで効果を検証できるため、慎重に選びましょう。

「これだけで健康になれる」は嘘!

健康食品はあくまでも補助的役割を担っていると、先ほどご紹介しました。そのため「〇〇を飲むだけで健康になれる」などのうたい文句は誇大広告と言えるでしょう。酵素はひとつの働きしかないと冒頭でご紹介しましたが、ある作用に働く健康食品ならば嘘ではありませんが、「栄養素がすべて摂取できる」といった広告は信じる前に効果を調べる必要があるでしょう。
健康食品は流行によって、売り上げの増減が激しい市場です。そのため、誇大広告と思われるうたい文句が多いのは確かです。効果を期待して商品に飛びつく前に、効果や含まれている成分をよく確かめてから購入しましょう。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【正しい酵素食品の選び方】

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酵素とは消化や日々の活動を助けてくれる栄養素であり、その働きを抑えて代わりに働いてくれるのが食物酵素ということが分かりました。食物酵素は生鮮食品や発酵食品に多く含まれています。この食物酵素を効率よく摂るためには、食物酵素が含まれた食品を選んで買う必要があります。ここからは、ただしい食物酵素が含まれた食品を選ぶポイントをご紹介します。

選ぶポイント①加熱処理をしていないか

酵素は加熱することでなくなってしまうことは、冒頭でご紹介しました。酵素サプリメントの一部には、加熱処理をして製造しているサプリメントがあります。加熱をすることで食物酵素が失われてしまいます。加熱処理をしていないか確認してから購入しましょう。

選ぶポイント②無添加かどうか

酵素ドリンクの中には、保存料や着色料など添加物が含まれていることがあります。添加物が含まれていると酵素の働きを邪魔する恐れがあります。原材料が野菜や果物など生鮮食品だけであることを確認してから購入するようにしましょう。

選ぶポイント③熟成・発酵期間

酵素ドリンクは熟成・発酵して作られています。この期間はメーカーによってこ異なりますが、熟成・発酵期間が1年から2年くらいの商品を選ぶと良いでしょう。期間が長いことで原材料の力をより引き出してくれるからです。

選ぶポイント④続けられるも味・価格を選ぶ

酵素ドリンクとひと口で言っても、味や成分は様々です。中には甘い酵素ドリンクや、原材料の味のままのドリンクもあります。効果が期待できても続けられなければ意味がありません。また、高額の酵素ドリンクは効果がありそうですが、費用面で購入し続けることが難しくなってきます。口コミや小さいサイズのトライアルを試して長く続けられる商品を選びましょう。

酵素とは?簡単に効果を紹介!【おすすめ酵素メニュー7選】

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ここからは、食物酵素を摂取しやすいおすすめメニューをご紹介します。

おすすめ酵素メニュー①グリーンスムージー

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生野菜や果物をミキサーにかけて作る「グリーンスムージー」は、酵素ドリンクと並んで人気の摂取方法です。自宅で簡単に作ることができるためおすすめです。自作するのが苦手な人は、酵素スムージー食品も発売されているのであわせて試してみましょう。

おすすめ酵素メニュー②酵素ドレッシング

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野菜や果物をすりおろして作る「酵素ドレッシング」は、いつもの料理にかけるだけで食物酵素を摂取することができます。サラダにかけることで、いつもの倍以上の食物酵素を取り込むことができるのでお勧めです。
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畑まで出向き、材料となる野菜の作り手である農家さんや環境としっかり向かい合って厳選した安心素材だけを使用。

おすすめ酵素メニュー③生野菜サラダ

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最もシンプルで効率よく食物酵素を摂取できる「生野菜サラダ」は、コンビニエンスストアでも購入することができるため、毎日食べるにも便利です。サッと食べたい人には、野菜スティックもお勧めです。

おすすめ酵素メニュー④フルーツヨーグルト

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生鮮食品と発酵食品の組み合わせの「フルーツヨーグルト」は、朝食の置き換えメニューとしても実践することができます。乳酸菌配合のヨーグルトは。腸内環境の改善にも効果があります。

おすすめ酵素メニュー⑤刺身の盛り合わせ

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生の魚にも食物酵素がたくさん含まれているため「刺身の盛り合わせ」は、ダイエット時にも食べることができます。焼き魚も良いですが、食物酵素を多くとりたいならば、生の魚を食事に選びましょう。

おすすめ酵素メニュー⑥キムチ冷ややっこ

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加熱処理をして加工した豆腐は、食物酵素の量が劣りますが、食物繊維やミネラルを摂取することができます。豆腐を食べるときは。発酵食品であるキムチをあわせて食べることで、食物酵素が減った大豆を補うことができるでしょう。

おすすめ酵素メニュー⑦海鮮ネバネバ丼

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時短料理としても人気の「海鮮ネバネバ丼」は、マグロなどの生鮮食品や、納豆などの発酵食品をあせることで食物繊維を多く摂ることができます。

酵素とは必要な栄養素!簡単に効果が得られ食品・サプリに要注意!

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なかなかイメージのできなかった「酵素」ですが、私たちが生きていく上で必要な栄養素であることがわかりました。酵素は食べ過ぎたりすることで体内の酵素の数が減ってしまいます。それを補うために、生鮮食品や加工食品に含まれている「食物酵素」を摂取する必要があります。
酵素はダイエットや美肌効果、便秘改善などの効能が期待されます。上手に食物酵素を取り入れましょう。世に出回っている健康食品の中には、酵素が多く含まれていないのに、そのようにうたっている嘘の広告があります。原材料は成分表、口コミを購入する前に確認する必要があります。
酵素はファスティング(断食)時にも有効と言われており、多くの女性がファスティングダイエットと酵素ドリンクを組み合わせたダイエットに取り組んでいます。酵素ドリンクは断食には最適ですが、ドリンクだけにたよると食事バランスが崩れ、体調不良を引き起こす可能性があります。美味しい肉や温かい料理も良いですが、たまには体に優しい酵素を多く含む食材を取り入れて、体をいたわりませんか。
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サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://images.unsplash.com/photo-1514320237173-745653fbe4ce?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=db2f1f99a49250a20aef5f4522cb3c19&auto=format&fit=crop&w=1350&q=80